Cocina energética

Montse Bradford tiene unos libros preciosos y muy útiles sobre cocina energética. La idea principal es que podemos transformar cómo nos sentimos a través de la alimentación. Ella habla de la alquimia en la cocina y explica que podemos modificar la manera de comer según nuestras necesidades en cada momento: enfriar, relajar, reforzar, etc. Así, cada alimento, cada forma de cortarlos, cada manera de condimentar  y cada tipo de preparación/cocción tienen un tipo de energía y un tipo de efecto sobre nuestro cuerpo y nuestros estados emocionales.

Sus libros son preciosos y, además de incluir muchas recetas, explican muy bien principios básicos que tener en cuenta a la hora de comprar, cocinar y comer. También tienen visualizaciones y herramientas para diagnosticar tus necesidades en cada momento. Son un placer en su teoría y también, al menos, en mi práctica.

De todos los libros de Montse Bradford yo tengo dos (La Nueva Cocina Energética y La Alquimia en la Cocina) y me encantan ambos, si bien mi favorito es el de la Alquimia en la Cocina. Muy recomendables los dos.

Su web tiene mucha información interesante.